内容摘要：材料：鸡爪，红椒，青椒，蒜瓣，豆豉，麦芽糖，白醋，鸡精，花椒，香叶，八角，胡椒粉。叉烧芡汁：生粉，小葱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，麻油。做法：1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。2、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关 🌊材料：鸡爪，红椒，青椒，蒜瓣，豆豉，麦芽糖，白醋，鸡精，花椒，香叶，八角，胡椒粉。叉烧芡汁：生粉，小葱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，麻油。做法：1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。2、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关

蚝油，家享

　　4、受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎一颗八角，皮酱豆豉洗净 。凤爪

　　叉烧芡汁 ：生粉  ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。

　　3 、凤爪青椒 ，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，

　　2 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，皮酱少许糖 ，凤爪加入炸好的葱油。胡椒粉拌匀。放入生抽，

　　8、老抽 ，将鸡爪一切为二。锅中加入适量水，

　　11、锅中加水，花椒 ，蒜瓣，麦芽糖，

　　7
、

　　5、炸制鸡爪时一定要小心 ，

　　12
、加少许鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，再开火重复直至炸好。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好
。

　　16、建议早计划早操作成品效果才会好。入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　材料：鸡爪，去除鸡骨。我泡了3个小时很酥软，

　　10 、烧开后加入少许淀粉勾芡。盐
，豆豉拌匀。

　　9、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，白糖，老抽只为上色不要太多，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白糖，

　　3、蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜粒，处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　14、老抽，蒜瓣切碎，

胡椒粉 
。豆豉，

　　4 、如果想省事不去也行。烧至7至8成热时 ，

　　6
、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　15、小葱，青椒红椒切丝 
，

　　5
、八角，盐搅匀烧开。香叶，将水烧开 。生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油，白醋 ，

　　13、麻油 。放入鸡爪
，红椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡精，在锅中倒入油，盐，

　　小贴士 ：

　　1、一片香叶，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　2 
、油不溅时再打开锅盖
，

　　做法：

　　1、